四、维生素K

维生素K是指一组含有2‐甲基‐1，4‐萘醌的化合物。维生素K1（叶绿醌）来源于植物，是人类维生素K的主要来源。除此以外，人体肠道内细菌还可以形成小部分维生素K2（甲萘醌）。动物性食物中既含叶绿醌，又含甲萘醌。凝血因子中的谷氨酸在蛋白质翻译后必须经过羧化修饰，形成γ‐羧基谷氨酸残基，才可以与钙结合，启动凝血机制。研究发现，老年人骨密度和维生素K水平呈正相关，骨折发生率与维生素K呈负相关，具体作用机制尚不明确。维生素K的排泄主要是经胆汁排入粪便，排泄量约占吸收量的40%，另有大约15%的维生素K以水溶性代谢产 ......