[生理学]二、人体所需的主要营养素 有糖类、脂肪和蛋白质

60%可吸收的糖类是以植物淀粉即多糖类形式存在，其它则以蔗糖、乳糖、果糖等存在于水果、乳类等食品中，纤维素虽然含热量不多，但其缺乏也与某些疾病有关，因此，现在也被推荐为必须摄入的糖类中的一部分。食物中糖类来源、性质以及结构特点等情况可以列表加以说明。现阶段，证明维生素缺乏的生物化学方法很有限，疾病情况下维生素缺乏的影响常常难以识别，因为非特异维生素疗法是标准支持疗法的重要部分，因此认识维生素缺乏症的临床表现和怀疑维生素缺乏症的高指数是这种病征诊断的基本考虑。脂溶性维生素A和D过剩综合征的特征已清楚，但水溶 ......