一、蛋白质的提取

从细胞中提取蛋白质样品的方法很多，其第一步是将组织破碎，裂解细胞，使蛋白质从细胞中释放出来。提取液的选择也因蛋白质的性质而异，一般用p H7.0～7.5低盐浓度的缓冲液，如磷酸盐缓冲液、醋酸铵缓冲液、Tris － HCl缓冲液等。在各种细胞中普遍含有各种蛋白水解酶，在破碎细胞提取蛋白质的同时这些蛋白酶可释放出来，从而导致蛋白质的降解。故在蛋白质提取过程中，需要在裂解缓冲液中加入蛋白酶抑制剂以防止蛋白水解。另一个是采用温和的条件以助于保持蛋白质的天然状态。 ......