四、酶对底物具有多元催化作用

1958年考斯兰德（Koshland）提出酶-底物结合的诱导契合假说（induced-fit hypothesis），认为酶在发挥催化作用之前必须先与底物结合，这种结合不是锁与钥匙式的机械关系，而是在酶与底物相互接近时，其结构相互诱导、相互变形和相互适应。过渡态的底物与酶活性中心的结构最相吻合，两者在过渡态达到最优化。结合能的释放可使两个底物聚集到酶的活性中心部位，并与酶活性中心中的结合基团稳定地结合，进入最佳的反应位置和最佳的反应状态（过渡态）。酶对底物即可具有亲核催化作用，也可具有亲电子催化作用。酶活 ......