[概述]第十四篇　合理膳食

各种食物所含的营养素各不相同，我们要合理搭配食物才能满足身体的各种需求。蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。为了帮助居民日常生活实践《中国居民膳食指南》 ，中国营养学会把食物定量指导方案以图形表示，绘制了中国居民平衡膳食宝塔，直观地告诉居民食物分类及每天各类食物合理的摄入量：第一层是谷类、薯类及杂豆。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转，它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，同时增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度 ......