11.5 硒

硒（selenium）的原文的意思是月亮，在过去20年曾经有过使人啼笑皆非的经历，因为它曾经使动物中毒而被认为引起“碱土病”，同时又挽救了许多牲畜和动物免于因自肌病及其他缺乏硒的疾病而致大量死亡。因此，了解一个区域人群的血硒水平，可以分析该地区人群血硒水平，并从食物的硒含量得到反映。但一般性的内外科病人的血硒却与正常人差不多，一些营养缺乏患者的血硒可能是低下的。两组蛋白热量缺乏的患儿的血硒为0.08 μ g／ml及0.11 μ g／ml，而对照则为0.14 μ g／ml及0.22 μ g／ml。 ......