[速览]四、碳水化合物

碳水化合物是婴幼儿重要的供能物质，婴儿膳食中碳水化合物供能比例为40%～50%，随年龄增长该比例逐渐增加，2岁以上人群碳水化合物应占膳食总能量的55%～65%。乳糖是婴儿碳水化合物的主要来源，适合婴儿胃肠道的需要。过早添加大量简单碳水化合物是发展中国家婴儿营养不良的主要原因。在幼儿膳食中特别要注意养成吃粗粮、水果、蔬菜的习惯，这些富含膳食纤维的食物能刺激消化液分泌和肠道的蠕动，有利于食物消化和大便通畅。 ......