四、脂类营养评价

根据蛋白质、脂肪供能比判断每天摄入的脂肪量是否合理，胆固醇的摄入量则按每天摄入食物中胆固醇的含量计算。判断标准：血清胆固醇总量（成人）2.9～6.0mmol／L（100～230mg／100ml），血清甘油三酯0.22～1.2mmol／L（20～110mg／100ml），HDL‐C0.78～2.2mmol／L（30～85mg／100ml）。 ......