第三节 矿物质及微量元素的需要量

人体是一个整体，需要各种营养物质的参与才能完成生命活动过程，缺一不可。占人体重量6%的矿物质就是其中的一大类。这些矿物质还可以分为两大类，一类为组成人体结构和在新陈代谢上含量比较大的矿物质，包括钙、磷、镁、钠和钾等。另一类在代谢上同样重要，同样不可缺少，但其占人体重量万分之一以下，每天需要量在100mg以下者称为微量元素，包括铁、锌、碘、硒、铜、铬等。下面主要介绍一些在小儿生长过程中比较重要的矿物质。铁虽然在人体内含量很少（不足体重的0.01%），属微量元素类，但到目前为止，铁缺乏的患病率仍遍及世界各地。 ......