进食的碳水化合物被淀粉酶分解成淀粉和蔗糖等双糖,这些双糖均不能直接被肠壁细胞吸收,需要在小肠绒毛上的多种α糖苷酶的作用下生成单糖后才能被吸收。糖苷酶上具有与寡糖及双糖相结合的位点,糖苷酶抑制剂能与这个位点结合,能可逆性地抑制小肠绒毛上的多种α糖苷酶活性,按其抑制能力的强弱,分别为葡萄糖淀粉酶>蔗糖>异构麦芽糖酶,对海藻糖酶及乳糖酶的抑制作用则很弱。糖苷酶抑制剂与蔗糖酶的亲和力较蔗糖大15000倍,故能竞争性抑制蔗糖与蔗糖酶的结合,从而延缓蔗糖的葡萄糖和果糖的转化,降低餐后血糖水平。本品可使蔗糖分解为果糖和 ......