[文献资料]二、相容性溶质生物大分子稳定作用的机制

相容性溶质对细胞内生物大分子稳定作用的机制尚不清楚，目前对于其稳定机制主要存在三种假说，分别为水替代假说、优先排阻假说和玻璃态假说。在高渗环境中，相容性溶质能在失水部位与蛋白质等生物大分子以氢键连接，形成保护膜替代水膜，使氢键的连接位置不直接暴露在周围环境中，从而保持生物大分子的天然结构和功能。20世纪70年代以来，国内外已对海藻糖、甜菜碱、甘露醇、 TMAO 、硫代牛磺酸、山梨糖醇、四氢嘧啶、羟基四氢嘧啶等相容性溶质的抗氧化、抗炎、紫外防护、保湿、渗透调节及生物大分子保护作用进行了大量基础.从药物研发流 ......