一、单糖和低聚糖

大量新的单糖和低聚糖与一些简单糖相比具有不同的生理特性。其中许多是由蔗糖、乳糖、葡萄糖或淀粉的其他产物通过细菌酶类而合成的。Neosugar是低聚果糖的混合物，在该混合物中2～3分子果糖与蔗糖上的果糖残基通过一个β － 2，1键相结合而成，再通过酶解产生neosugar。在这种糖中50%是具有棉子糖、水苏糖以及单糖残基的蔗糖。低聚半乳糖是一个聚合体，其中1～4分子的半乳糖与乳糖上的半乳糖残基相结合。除此之外，还存在其他类型的低聚半乳糖。在大肠能够被肠道细菌完全酵解，而产生短链脂肪酸。另外，还因为它们在口腔 ......