二、食品运输卫生

运输食品的工具，如车船等最好专用，用前一定要清洗消毒，防止食品污染。装运过农药、化学药品或其他有毒有害物的车船，应严禁装运食品，这方面曾有过深刻的教训。如装运过农药的车船，再运输白糖、海带等食品，使这些食品染上农药的气味而不能食用。因此，凡装运过其他物品的车船，必须经过冲洗消毒，在无毒、安全的条件下，方可装运食品。也就是说，运输食品的车辆和船舱要严格执行清洗消毒制度。运输人员应该注意个人卫生，装运直接入口食品前做到洗手消毒，不得踩踏食品或坐在食品上，防止污染食品。装卸食品要注意卫生，不得将直接入口食品卸在 ......