维生素A是由类视黄醇( retinoids )家族组成,包括视黄醇( retinol ) 、视黄醛( retinal ) 、视黄酯( retinyl ester )及视黄酸( retinoic acid , RA ) (图5 - 23-3 ) 。体内视黄醛可氧化成视黄酸,但不可逆。视黄酸可促进动物生长,与视觉活性、生殖无关。视黄酸参与调节细胞分化、生长和胚胎发育。有三种形式维生素A ,即视黄醇、 β -胡萝卜素( beta-carotenes )和类胡萝卜素( carotenoids ) 。等值视黄醇。 ......