[生理学]第十章 口腔细菌的糖代谢

口腔细菌的糖代谢具有一般细菌代谢的特点：①代谢活跃。由于细菌菌体微小，表面积大，与外界环境接触密切，物质交换频繁，糖类营养物质很快被吸收，代谢产物迅速被排除，故代谢活动非常活跃。表现在各种细菌的营养要求、能量来源、代谢产物的差异。口腔及牙菌斑是口腔细菌生长代谢的外环境。饮食中的糖类物质如淀粉、蔗糖、乳糖等是口腔细菌获得能量的基质（生物氧化的底物）。图10‐1饮食中糖类物质的代谢。 ......