[概述]第七节 维生素B2缺乏症

维生素B2又称核黄素，是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅酶。核黄素经黄素激酶催化生成黄素单核苷酸（FMN），后者又经黄素核苷酸焦磷酸化酶催化生成黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）。FMN、FAD是核黄素在体内具有生物活性的主要形式，它们与各种不同酶蛋白结合，生成各种黄素酶类，参与糖、脂肪及蛋白质代谢中许多复杂的过程。人体一旦缺乏核黄素，许多代谢酶的活性显著降低，严重影响物质代谢顺利进行及器官功能。 ......