[病因学]（二）黏蛋白

黏蛋白（mucins）是一组结合有糖链的特异蛋白，是黏液中的主要有机成分。黏蛋白由下颌下腺，舌下腺和大量的小唾液腺所分泌。口腔中小唾液腺的分泌量虽仅占每日唾液总量的10%，但其黏蛋白含量却占唾液黏蛋白总量的70%。比较不同龋敏感人群黏膜表面MG1和MG2相对组成发现，抗龋人群中MG2占绝大部分，易感人群MG1和MG2所占比例基本相同，提示唾液中有MG2具有一定的抗龋作用。 ......