溶菌酶是一种低相对分子质量、不耐热的碱性蛋白,其中精氨酸含量较高,存于乳汁、唾液、肠道、尿道以及支气管分泌液中。游离状态下的溶菌酶能水解G +细菌细胞壁中N‐乙酰葡糖胺与N‐乙酰胞壁酸之间连接的肽聚糖,使细胞壁破坏,水分进入,导致细胞崩解坏死。1 ﹒唾液溶菌酶的来源唾液溶菌酶主要来源于大唾液腺、唇部小唾液腺、舌腺、龈沟液及游走进入口腔的白细胞。溶菌酶能增强免疫球蛋白的抗菌能力。当免疫球蛋白与细菌结合后,溶菌酶具有血清中补体的功能,水解细菌细胞壁,导致细菌细胞破裂。溶菌酶对一些细菌具有凝集作用。 ......