[速览]四、高温环境人群营养保障

为了纠正高温环境对人体引起的水盐代谢和各种营养素代谢紊乱，预防中暑发生，提供搭配合理、烹调方式多样的膳食对保证高温作业人员营养十分必要。对特定的高温环境人员根据日常出汗量波动幅度规定一个合理的饮水范围十分必要，对中等劳动强度、中等气象条件时日补水量为3～5L，强劳动及气温或辐射热特别高时日补水量应在5L以上。高温环境人员在补水的同时要补盐，这不只是单纯补充氯化钠，还应补充包括钾在内的多种电解质。近几年来电解质饮料的研究和使用较多，如25%氯化钾和12.5%氯化钙的枸橼酸溶液，服用后高温环境人员主观感觉良好 ......