[速览]五、有毒动植物食物中毒

自然界中有毒的动植物种类很多，所含的有毒成分复杂，常见的有河豚中毒、含高组胺鱼类中毒、毒蕈中毒、含氰苷植物中毒、发芽马铃薯中毒、四季豆中毒、生豆浆中毒等。河豚所含主要有毒成分是河豚毒素( spheroidine ) ，是一种神经毒素，毒素进入人体后作用于周围神经及脑干中枢致神经呈麻痹状态。河豚毒素主要存在于河豚的肝、脾、肾、卵巢、卵子、睾丸、皮肤、血液及眼球中，其中以卵巢毒性最大，肝脏次之。在加工处理时，应先断头(弃掉) ，充分放血，去除内脏、皮，最后用清水反复冲洗鱼肉，加入2%碳酸钠处理24小时，然后将 ......