四、维生素K

维生素K是含有2‐甲基‐1，4‐蒽醌基团的一组化合物。甲萘醌为合成的不含侧链化合物，呈脂溶性，衍生物可以溶于水。植物来源的维生素K为叶绿醌（phylloquinone，K1），是人类食物中维生素K的主要来源。细菌来源为甲萘醌类（menaquinones，K2，MK‐n）。动物组织中既含有叶绿醌又含有甲萘醌，其水溶性衍生物在肝脏进行甲基化，形成人体内具有生物活性的MK‐4。作为维生素K依赖羧化酶的辅酶，在将蛋白质分子中的谷氨酸羧化成γ‐羧基谷氨酸残基的过程中转移谷氨酸γ位氢原子，反应产物γ‐羧基谷氨酸残基有 ......