第一节 食疗文化概述

一般意义上的“吃饭”并不属于文化的范畴。饮食文化”指的就是吃的方式的不同,包括饮食原料的获取和食物制作方式，以及食物制作时使用的器物，简单地说就是怎样既吃得好，又吃得美观，吃得雅致。一个人每天都离不开的“吃”，实际上是有很多讲究的，和很多方面如宗教、哲学、科学、经济、风俗、价值观、心理活动等都有着密切的关系，在漫长的人类进化过程中，饮食文化已经成为一个独特的体系。各地的食疗药膳餐馆和研究机构纷纷成立，并逐步走向海外，食疗得到了广泛的发展和普及，随着研究的深入，中医食疗学，将有更好的前景。 ......