维生素是人体维持正常代谢和功能所必需的物质,大多数维生素是某些酶的辅酶(或辅基)的组成部分。人体所需的维生素多从食物中获得,仅少数可在体内合成或由肠道细菌产生。在正常情况下机体对维生素的需要量很少。倘若食物中维生素含量太少,机体的吸收或利用发生障碍,以及因机体对维生素的需要量增加,可以发生供求不平衡等,均可引起维生素缺乏症。维生素具有促进生长,维持上皮组织如皮肤、结膜、角膜等正常功能,参与视紫红质的合成和体内许多氧化过程,以及增强视网膜感光力等功能。表现为颅内压升高伴视盘水肿,轻度眼球突出,脱发,皮疹,脱 ......