[速览]（一）钙

钙在小肠通过主动转运与被动转运吸收，一般吸收率为20%～60%。钙的吸收受很多因素的影响，如膳食成分、体内钙水平、维生素D的营养状况及生理状况等，其中以各种膳食成分的影响为主。维生素D:维生素D可促进钙的吸收,膳食中维生素D的含量及机体能否接受到充足的光照都可影响1，25‐（OH）2‐D3的水平，从而对钙的吸收起调控作用。乳糖:乳糖对钙的吸收也有促进作用,因乳糖可与钙螯合，形成低分子量可溶性络合物，因而可促进钙的吸收。植酸与草酸:可与钙结合成难于吸收的盐类如植酸钙、草酸钙而阻碍钙的吸收。其原因可能是未被吸 ......