[概述]人乳的成分及影响成分的因素

人乳的成分可因产后的时期与取乳的部分不同而相差很大。初乳的脂肪较少，蛋白质含量较多，其中有较多的免疫球蛋白，对防止小儿腹泻及肺炎等感染有重要作用。人乳蛋白质的乳白蛋白较多，凝块较牛乳小，人乳脂肪含不饱和脂肪酸较多，脂肪球较牛乳小，吸收较牛乳容易。人乳中乳糖含量较为合适，因此人乳易于被小儿消化与吸收。人乳含铁量极少，每升仅有1.5～2.0毫克。人乳中的各种维生素的含量与乳母食物种类有关，如果以黍类为主食，少吃青菜，则乳汁中维生素B12、叶酸含量极低，婴儿容易出现大细胞性贫血。影响人乳成分的因素是多方面的，比 ......