二、膜蛋白类

生物膜所含的蛋白质叫膜蛋白。在膜蛋白中，有些是运输蛋白，能转运特殊的分子和离子出入细胞。与膜脂不同，膜蛋白种类繁多，性状和功能各异，但根据膜蛋白与脂类分子的相互作用方式和存在部位，大体上可将它们划分为两部分：外周蛋白和镶嵌蛋白。外周蛋白（peripheral protein）又称外在蛋白（extrinsic protein），分布在质膜的内、外表面，绝大多数在内表面，约占膜蛋白总量的20%～30%，为水溶性蛋白，以非共价键与膜脂分子的极性头部或某一些镶嵌蛋白亲水部分相结合，因而分离提取比较容易。膜蛋白也具 ......