白蛋白是人血浆中含量最多的蛋白质,约占血浆蛋白总量的52%~58%。白蛋白由610个氨基酸组成结构简单的单条多肽链,富含天门冬氨酸和谷氨酸,色氨酸含量很少,链内有17个二硫键交叉链接维持其天然结构,盘曲形成对称、稳定的椭圆形球状分子,不含糖,仅含少量脂肪酸。由于含有大量亲水性氨基酸残基,所以具有极好的水溶性,黏度很低,25%白蛋白的黏度与全血相当。如果过度输注白蛋白或其他胶体液,如右旋糖酐、羟乙基淀粉和球蛋白等,使血浆胶体渗透压增高,也会抑制机体自身白蛋白的合成并增加其分解。 ......