[治疗]（一）老年人的营养需要和膳食特点

由于老年人分解代谢大于合成代谢，蛋白质合成能力差，摄入蛋白质利用率低，为使蛋白质和氨基酸的供给和消耗维持平衡，应补充优质蛋白质。近年研究报告，给予老年人与中青年人相同营养条件，老年人的血浆氨基酸（缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、丝氨酸、丙氨酸）含量仍减少，特别是支链氨基酸（缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸）不足。氨基酸治疗时，有关组织的特异性应答、特殊氨基酸的相互作用和对蛋白质代谢起关键作用的分子水平的研究工作，正在提高人们对健康人和患者蛋白质和氨基酸调节的认识。这些基础科学和临床研究将对人体的蛋白需要有 ......