[生理学]（六）铬

人体内铬含量极微，总量约为6mg。它分布在体内的各个组织器官和体液中，血清铬含量随饮食、不同生理状态而有所变化。头发中铬的含量比血清铬高，约为150 μ g／kg。值得注意的是，糖尿病患者头发和肝里的铬只有正常健康人的2／3。铬的吸收主要在肠道。膳食中的无机铬吸收较少，约为1%，而葡萄糖耐量因子（GTF）中的铬吸收可高达10%～25%。吸收进入血液后，即与血清铁蛋白和清蛋白结合。食物中的草酸盐与铬形成螯合物，有利于无机铬的吸收。植酸、肌醇六酸则阻碍铬的吸收，在体内，无机铬需转化为有机铬才能起作用。铬排泄的 ......