二、胆汁的性质、成分和作用

胆汁是由肝细胞生成的，生成后由肝管流出，经胆总管而至十二指肠，或由肝管输入胆囊储存，只有在消化时才由胆囊排入十二指肠。正常人每日胆汁的分泌量约为0.8～1.0L。在正常情况下，胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂保持适当比例从而维持胆固醇呈溶解状态。若胆固醇分泌过多或胆盐、卵磷脂合成减少，胆固醇便容易沉积形成胆石。1 ﹒胆汁中的胆盐、胆固醇、卵磷脂都可乳化脂肪，减少其表面张力，使之裂解为微滴，增加了与胰脂肪酶的接触面积，加速脂肪的分解。3 ﹒胆汁可促进脂溶性维生素的吸收。 ......