[治疗]1﹒6 营养物质与药物的作用

这在营养科学仅从食物在人体中各种反应而取得经验的古代，在一定意义上说是合理的，而且中国古代早就把食物分成不同的属性，例如温性、寒性、热性等类，这一个总的食物概念是从人体对食物的反应来考察的，既看到食物滋养的作用，也注意到营养物质以外的作用。西方营养科学的发展受工业革命的影响，并且从基本实验科学和食物的化学成分分析开始，注意并不断发现了人体必需的各种化学物质，至今已明确有六大类营养素，从而建立了现代营养学的基础，这是一个很大的发展。在临床进行营养治疗中，不可忽视病人在使用药物时的情况和反应，这是治疗营养中不 ......