[鉴别诊断]（一）沙门菌食物中毒

沙门菌属（sal monela）在水、乳、肉类等食品中生存较长时间，特别是病死性畜肉（健康畜、禽肠内也含有此种细菌）。由于带菌食物加热不足和处理不当、食品污染，沙门菌进入人体后，可继续繁殖，其排出的细菌成为感染源可传染他人。1 ﹒毒理沙门菌属种类繁多，目前国际上有近2300个血清型，但多数国家从人体、动物和食品中仅分离到40～50个血清型，多由鼠伤寒沙门菌、猪霍乱沙门菌、肺炎杆菌等引起，沙门菌在外界生命力较强，不产生外毒素，主要是食入活菌而引起食物中毒。患者多持续高热，症状类似伤寒，可有相对缓脉，并有头痛 ......