[鉴别诊断]（四）肉毒杆菌食物中毒

肉毒杆菌（bacilus botulinus）为革兰阳性厌氧肉毒梭状芽胞杆菌，存在于土壤内、鱼及家畜的肠内和其粪便中，并可附着于蔬菜、水果、谷物上，火腿、腊肠、罐头、瓶装食物等被肉毒杆菌污染，在缺氧的环境下可大量繁殖，产生外毒素。外毒素的毒性强烈，对人的致死量为10mg／kg，但不耐热，在80℃中半小时或煮沸10分钟即可破坏，暴晒于日光下也可迅速失去其毒力，而在干燥、密封和阴暗的条件下，可保存多年。婴儿型肉毒中毒是由于婴儿食入被肉毒杆菌污染的蜂蜜等带进无外毒素的肉毒杆菌及其芽胞，在肠中繁殖产生外毒素而致病 ......