二十一、坚持就是胜利

今天，我跟随张树旺所长对奥运保障单位进行巡查，了解奥运保障的紧张工作状态，感受了工作任务的繁重与艰辛。每餐均需要检查食品的加工制作过程，检测食品表面温度和中心温度。查验样品留样情况，核对《食品留样记录表》、《食品从业人员健康询问表》、《冷藏冷冻设施使用异常情况检查记录表》。夏晖物流公司是为鸟巢、MPC等场馆配送面包、麦当劳等塑封包装食品，是北京市运送快餐食品的中转站，每天进、出货3万箱，分为高温、冷藏、冷冻三个库房，24小时进、出货。张树旺所长和快餐公司驻点卫生监督员检查分餐卫生。 ......