3 花 椰 菜

乳腺癌的发病与体内雌激素的水平有关，雌激素水平过高则乳腺癌发病、复发、转移的的危险性便更大。大约75%～80%的乳腺癌患者雌激素受体和孕激素受体表达阳性，带有这些受体的乳腺癌细胞会依赖雌激素和（或）孕激素生长。在接受临床治疗的同时，若平时饮食中也能够食用具有降低雌激素水平、抗乳腺癌的食物，是众多乳腺癌患者的心声，而花椰菜正具备这种神奇的功效。在烹调时为减少其维生素C和具有抗癌作用的吲哚类化合物质的损失，以及防止过于烂熟而失去花椰菜独有风味，可采用沸水焯后，断其生味，采取急火快炒，加热时间不宜过长，调味后迅 ......