[速览]（四）矿物质缺乏

铁是人体必需微量元素之一，也是微量元素中最容易缺乏的一种，正常成年人体内含铁约3～5g，平均4.5g，女性稍低，这与月经期失血失铁、怀孕期及哺乳期铁的消耗量增加有关，缺铁性贫血被WHO确定为世界性营养缺乏病之一。遗传性锌吸收障碍:肠病性肢端性皮炎是一种遗传性的锌吸收障碍疾病,一般正常人可吸收膳食中锌的摄入量约60%～70%，而该病患者仅可吸收15%～40%。吸收减少:维生素D合成障碍可以导致肠道钙吸收障碍,腹泻、胃炎、频繁呕吐等疾病，会致使钙吸收不良或钙大量的流失。适当减少盐的摄入对骨质有益处，这就是说， ......