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[生理学]一、理化性质与体内分布

叶酸包括一组与蝶酰谷氨酸功能和化学结构相似的一类化合物。叶酸对热、光线、酸性溶液均不稳定，在酸性溶液中温度超过100℃即分解。 ......

——《中国营养师培训教材》
书名：《中国营养师培训教材》
栏目：中国营养师培训教材 > 第一篇 基础营养 > 第八章 维 生 素 > 第十节 叶 酸
作者：葛可佑
参编：程义勇，郭俊生，李珏声，李淑媛，柳启沛
页码：122
版本：1
出版社：人民卫生出版社
出版时间：2005-09-01
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