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第一节 谷 类

谷类属于单子叶植物纲禾本科植物，种类很多，主要有稻谷、小麦、玉米、高粱、粟、大麦、燕麦、荞麦等。人类正是利用谷类种子贮藏的养分作为食粮，借以获得生命所必需营养素。 ......

——《中国营养师培训教材》
书名：《中国营养师培训教材》
栏目：中国营养师培训教材 > 第二篇 食物营养与食品卫生 > 第一章 植物性食物的营养价值
作者：葛可佑
参编：程义勇，郭俊生，李珏声，李淑媛，柳启沛
页码：140
版本：1
出版社：人民卫生出版社
出版时间：2005-09-01
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