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[患者教育]六、注意安全卫生

购买新鲜食物、不用腐烂和有疑问的食物为原料，保证储藏安全，防止这些因素引起食源性疾病的根本措施。这虽然不是营养配餐的内容，但是也是影响餐饮结果的重要方面。 ......

——《营养配餐和膳食评价实用指导:营养师必读》
书名：《营养配餐和膳食评价实用指导:营养师必读》
栏目：营养配餐和膳食评价实用指导:营养师必读 > 第二章 食谱编制理论和方法 > 第二节 食谱编制的基本原则
作者：杨月欣
参编：马爱国，孙建琴，吕利，韩军花，杨月欣
页码：93
版本：1
出版社：人民卫生出版社
出版时间：2008-06-01
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