第三节 保健食品安全性评价原则

健康饮食、预防保健的理念及保健食品概念已被人们广泛认可，人们对食品的要求不再仅是温饱的需求，关注更多的则是健康、营养、质量、安全等内容。食品安全法》第二章规定,国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估，包括对农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等的安全性评估。再评价内容包括新资源食品的食用人群、食用量、成分组成、卫生学、毒理学和人群食用后的安全性信息等相关内容。 ......