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5﹒锌

人脑中的锌含量占全身锌的7.8%，如果食物中缺乏锌的供给，大脑中酶的活性就会降低，就会直接影响脑神经活动，使记忆力、理解力下降。锌缺乏，可出现生长迟缓，发育不良，消化道出血，肝硬化等症状。 ......

——《日常饮食的健脑作用》
书名：《日常饮食的健脑作用》
栏目：日常饮食的健脑作用 > 第二部分 日常饮食的健脑疗效 > 六、矿物质与微量元素
作者：李平 李平
参编：
页码：27
版本：1
出版社：人民卫生出版社
出版时间：2004-03-01
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