[临床表现]（一）临床表现

肉毒毒素中毒多发生在食用了罐头肉、鱼或发酵的肉制品，发病者常集中在一个食堂或一个家庭中，多人食用同一食物可同时发病。发病多在进食食物后1～7天，大量摄入有毒食物后可以迅速引起心跳和呼吸衰竭，肉毒毒素中毒虽然少见，但足以致命。其临床表现的严重性和食入毒素类型、量以及摄入方式有关，A型毒素中毒主要表现为神经和肌肉接头传递障碍，B和E型毒素中毒主要表现为自主神经功能障碍。根据毒素进入体内的方式不同，肉毒毒素中毒的临床表现又被分为下面两种：1 ﹒经食物感染的肉毒毒素中毒这是最严重的一型，感染源通常是被污染的食物如 ......