[流行病学]四、壳聚糖去除大豆分离蛋白中残留重金属研究结论

壳聚糖吸附分离蛋白中的砷是正电子活性中心-NH3 +，与溶液中的负质子砷离子产生电性吸附，生成表面配合物。壳聚糖吸附分离蛋白中的铅、铜是化学吸附过程，Pb2 +具有s2电子组态，与壳聚糖呈电价络合形成配位体是第一类形成体，与N、O形成稳定的络合物。Cu2 +电子空间轨道排布为d9型，与壳聚糖形成的配位体是结合键区域是共价键型的边缘形成体，吸附的过程均为放热过程。大豆分离蛋白砷、铅、铜残留符合CAC标准。 ......