砷能抑制具有重要生理功能的多种酶的活力(高浓度砷可抑制胆碱酶,影响脂肪代谢)。三价砷能与机体酶类的巯基结合,抑制酶活性。尤其是含双巯基结构的丙酮酸氧化酶系统导致糖代谢紊乱,血和组织中丙酮增高,细胞呼吸发生障碍,危及神经末梢,使之功能紊乱,出现如中毒性神经衰弱综合征。大多数对砷敏感的酶类分子中含有多个巯基,增加谷胱氨酸不能有效恢复其活性,这说明砷和这些酶类形成了更为稳定、复杂的化合物,一些报道称砷和这些酶类中相邻两个巯基间形成一个非常稳定的环,这些酶类之所以对砷敏感就是因为稳定的复合物。 ......