[速览]【病原】

沙门菌为革兰阴性杆菌，无芽胞，无荚膜，多数细菌有周身鞭毛和菌毛，有动力。在普通培养基上呈中等大小、表面光滑的菌落，无色半透明。不发酵乳糖、蔗糖和水杨苷，能分解葡萄糖和甘露醇。沙门菌对外界环境的抵抗力较强，在水、牛乳或肉类食品中能生存几个月，温度适宜时还可继续繁殖。沙门菌无荚膜，但其细胞外膜包被的一层多糖十分粘稠，具有阻止吞噬、逃避补体系统的破坏作用。沙门菌的主要抗原成分有菌体抗原O和鞭毛抗原H。沙门菌易从肠道细菌中结合耐药因子（R因子）而获得对多种药物的耐药性。R因子常携带促进毒力或传染性的基因密码，因此 ......