[概述]第六节 硒

1951年，法国医药研究人员Schwarz在国立卫生研究所（NI H）作为访问科学家时发现，美式啤酒酵母含有一种未被鉴定的“因子3 ”，它与维生素E和含硫氨基酸一道起作用，保护肝脏不受某些类型膳食的损害。NI H的科学家小组和康奈尔大学家禽饲养管理系的斯科特（Scotl）及其同事的其他研究表明，在小鸡的饲料中添加硒盐可防止维生素E缺乏引起的某些疾病。提示硒缺乏是胰岛损害的原因之一，并表明胰岛功能变化与过氧化损害密切相关，硒对维持胰岛正常功能具有重要作用。补硒后，抗氧化酶的一种— — — GSH‐Px活性增 ......