11.8 钼

钼（molybdenum）在植物界已经明确地显示它作为一种必需元素的重要性，但在动物中的这种作用还不很明显。1953年发现钼是黄嘌呤氧化酶的组成部分，并陆续发现钼存在于其他酶类中而引起更多关注。晚近用纯制的食物作实验看到动物钼的缺乏，使人们对钼的了解有了新的发展。牛乳中的钼含量也非常敏感地反映饲料中的钼，例如以钼酸铵的形式给母牛500mg的钼，可使牛乳从正常的73 μ g／L增高到371 μ g／L，其他动物也有类似情况。在牛乳中的黄嘌呤氧化酶中每一分子的蛋白约含有2分子的FAD、2克原子的钼和8克原子的 ......