[流行病学]第八节 流行病学

再则，异尖线虫对醋等其他调料的抵抗力较强，以及烹饪过程中造成其他食物污染等。1993年在日本山口县发生60～130人的集体食物中毒事件，调查中排除了病毒、细菌及化学物质引起的食物中毒，并发现患者均食入了含有异尖线虫的食物如醋制品、鱼酱、酱拌菜以及生的鲳鱼所致。鲳鱼内异尖线虫感染的调查结果，在长10cm的成鱼，山口县发现其体内异尖线虫的寄生率最高为56.5%、千叶县为20%。以千叶县为例，从3月到6月间的鲳鱼汛期中，外宿用的宾馆、旅店和民宅均提供鲳鱼地方菜肴，1个季节内发生64例急腹症，内窥镜检查虽仅发现5 ......