[预防、预后]七、增加蔬果

饮食，肥胖，代谢综合征与癌症的发生有关，他们与30%～35%的癌症死亡有关。通过调整生活方式，可以有效地降低这一部分的癌症发生风险。许多研究发现蔬菜、水果、辣椒、谷物类的饮食有预防癌症的作用（图27‐10‐。上述食物富含有多种有预防癌症作用的化学物质，因此经常食用它们可以降低癌症的发生风险。这些植物性化合物既使用安全，而且它们多数作用于多种细胞信号转导途径，其中主要有抑癌作用的物质是：类胡萝卜素，维生素，白藜芦醇（resveratrol），槲皮苷，水飞蓟素（silyma‐rin），萝卜硫素（sulfora ......