[概述]●每人每天吃一个鸡蛋

蛋中脂肪绝大部分在蛋黄内，而且分散成细小颗粒，极易被吸收，蛋黄中脂肪大部分为中性脂肪、卵磷脂和胆固醇，其中卵磷脂被肠胃吸收后，能使血液中胆固醇和脂肪颗粒变小，并使其保持悬浮状态，从而防止胆固醇和脂肪在血管壁上沉积，有预防血管硬化的作用。 ......